Грудка с ветчиной и сыром в духовке рецепт


#76 КУРИНЫЕ ГРУДКИ с ветчиной и сыром

Вы не очень любите куриное филе, т.к. считаете эту часть курицы очень сухой и безвкусной? В этом рецепте она получается сочной и, одновременно, хрустящей. Разнообразие вкуса придадут сыр и ветчина…

Ингредиенты:

куриное филе – 500 г

ветчина – 200 г

сыр твердый – 150-200 г

яйцо – 1-2 шт

петрушка – 20 г

сухари панировочные – 150 г

мука – 100 г

оливковое масло – 5 г

соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

Куриное филе помыть, промокнуть бумажным полотенцем и обрезать лишний жир. Филе нарезать вдоль на несколько кусочков толщиной 1,5-2 см.

Каждый кусочек слегка отбить скалкой, накрыв мясо пищевой пленкой¹. Благодаря отбиванию, толщина мяса должна получиться одинаковой по всей площади.

Духовку включить на 200°.

Нарезать ветчину и сыр тонкими слайсами. Петрушку мелко нарубить.

Куриное филе немного посолить и поперчить (только с той стороны, на которую выкладывается начинка). Выложить сверху ветчину, сыр и петрушку.

Завернуть в рулетик.

В разных мисочках подготовить ингредиенты для панировки: мука, панировочные сухари и яйца. Яйца слегка взбить вилкой, посолить и поперчить.

Каждый рулетик обваливать в панировке в строгой последовательности4: в муке, в яйце, а затем в панировочных сухарях.

Противень или форму для выпечки смазать оливковым маслом и выложить рулетики.

Запекать в духовке 25 минут до готовности и румяной курочки.

Приятного аппетита и пусть вам будет вкусненько!


Полезные советы:

  1. Ни одно мясо не стоит отбивать острыми зубцами, которые есть в каждом молоточке для отбивания. Так мы нарушаем структуру мяса, оно рвется и, при запекании, теряет соки. Чтобы мясо не пришлось отдирать с доски и со скалки, мясо накрывают с обеих сторон пищевой пленкой.
  2. Ветчину и сыр рекомендую покупать уже нарезанными тоненькими слайсами.
  3. Петрушку можно заменить на базилик или любую зелень по вкусу.
  4. В панировке следует придерживаться строгой последовательности, т.к. именно благодаря этому панировка правильно липнет к мясу, не обсыпается и запечатывает все соки внутри.

Понравилось это:

НравитсяЗагрузка...

Похожее

ashinaevaОтмечено Базилик, Ветчина, Диета, Мясо, Сыр, Сытно



Как приготовить грузди на зиму рецепты фото
Салат из яиц и сладкого перца
Сладкие подливки рецепты
Лагман рецепт классический суп
Простой рецепт на ужин из яиц
Читать далее...

Похожие